不務正業的Marketing

從學生時代認識而能保持聯絡的老朋友 那種真誠而無一點利害關係的友情 真的是令人珍惜 我還有好幾個高中同學保持聯絡 想想都認識超過20年了 老婆當然也有幾個姊妹淘

幾個星期前 老婆學生時代的好友 從新店花園新城搬到家附近的半山腰 或許學音樂的都喜歡寧靜清幽一點的環境 所以從南台北的一個山上搬到北台北的另一個山上

老婆的這個好友是個單身貴族 對吃還蠻有個性的 幾年前的中秋節 送來一盒香港半島酒店(The Peninsula)的奶黃月餅 在當時對廣式月餅的厚重望而怯步之際 這個奶黃月餅的口感綿密 甜鹹平衡極佳 奶香濃郁卻不膩口 真的留下好印象

老婆好友對這月餅情有獨鍾 幾年來每逢中秋節就只買這奶黃月餅 今年還是送了我們一盒奶黃月餅 想想這價格不算便宜 所以我跟老婆對如何回禮也花了點心思

上網看了幾個同等級飯店主推的月餅之後 突然靈機一動 想想中秋節為什麼一定要送月餅呢? 換個馬卡龍 不是更有味道與驚喜嗎? 呵呵 

說起馬卡龍 那當然首選帶起一片風潮的日籍法式甜點大師 青木定治

這二年 除了馬卡龍之外 色彩如女性化妝盒一樣艷麗的彩妝巧克力 真的也讓人驚艷!! 所以就決定送青木定治的馬卡龍與彩妝巧克力回禮啦 呵呵 有誠意有創意!

以上是掃描青木定治的簡介 其以日籍身份在能在法國甜點圈立足 進而成名真的是不簡單的一件事 青木在2009年在貴婦百貨Bellavita設立台灣第一家分店

以上是掃描其馬卡龍(Macaron)的簡介 這甜點 色彩鮮艷 外型精緻討喜  口感佳 味道綿濃而不膩 有人以"少女的酥胸"來形容 真的是讓人無限遐想呀 呵呵

以上也是掃描自時尚彩妝巧克力(BonBon Chocolate)的簡介 這巧克力的艷麗與吸睛程度 更勝馬卡龍 這艷麗的色彩當然是用食用色素加色 但視覺的絕美對入口味覺的加分 應該是有倍數的作用吧

馬卡龍在這幾年十分風行 相關的美食報導相當多 其口感多層次 從外層薄薄一層的酥脆 到餅身有如蛋糕般的柔軟 到內餡的濃厚黏稠 但甜度控制得宜(沒有預期般那麼過甜 比布朗尼的甜度好上許多) 且一口咬下的多層次口感 真的是值得您花時間泡杯茶享受一下午悠閒的最佳甜點

馬卡龍的餅身有二大特點 一是餅身自然膨脹圓弧突起 表面光滑 二是餅身下圍會有蕾絲般的裙邊 其烘培技巧很重要 因是蛋白打發加杏仁粉與糖 所以如果蛋白沒有打發 粉體與發泡蛋白比例失當 或是溫度不對 餅身可能膨脹不起來而塌陷 而下圍的裙邊除了形成口感的些微差別 對外觀多層次的表現更添美感

這艷麗的色彩怎麼會是巧克力呀 像不像粉蠟筆或條狀眼影呀

雖然可以想像的到 自然的萃取物是不可能有這麼鮮豔的顏色 應該是使用食用色素來增色 但只是偶而的嚐鮮 就不要太在意"自然有機"與否了吧

實體相當的小巧可愛 大約只有女孩子小指的寬度 售價也不便宜 當然比GODIVA還貴 呵呵 

以前剛結婚還沒小孩子前 週末在家還會跟老婆來個悠閒下午茶 有了小孩之後 每天忙得團團轉 生活中幾乎沒有悠閒時間 如今小兒已上小學 也算受教 出得了門 (我最討厭小朋友在公眾場合大吵大鬧 但父母卻在一旁視若無睹 無動於衷 這是什麼樣的家庭教育呀) 也算懂得品味美食 (要是這時候 小兒亂吵亂鬧 坐不住 或狼吞虎嚥 或說他覺得健達巧克力比較好吃 我可是會心灰意冷呀 呵呵)  趁著這次機會 拿出塵封已久的下午茶餐具 來個家庭下午茶時間 感覺真是簡單的快樂與滿足

逛百貨公司時 我最愛逛餐具區 我總是說 我最喜歡收集"鍋碗瓢盆"了 呵呵 舉例而言 WMF刀具的金屬質感與重心配置就是與眾不同 一拿起WMF刀叉 那質感與舒適度真的不一樣 光切塊牛排都是一種愉快的感覺 我的骨瓷茶具雖然還不到最頂級 但收藏的數量也算不少了 所以我最喜歡隨心情來個"混搭風" 呵呵

雖說馬可龍不算膩口 但還是偏甜 所以搭配一杯茶品絕對是必要的 英式紅茶應該算是對味 (個人對咖啡研究不多 所以無法推薦 但配上一杯黑咖啡 應該也是很對味) 上一張圖中的Wedgwood野林漿果茶(Forest Berries)不合我的口味(不喜歡還買呀 記得是買杯具送的贈品 我也不願意呀 呵呵) 我所推薦是如上圖的Twinings的香草茶(Vanilla)

Twinings這品牌茶包 在一般大型超市中應該都看的到 但Vanilla口味就不一定找的到了 如果您看到了 強烈建議您買回來試試看 這茶一泡開就散發出一陣香草籽的香味 不似薄荷般的強烈醒腦香氣 太過搶味 而像是一種脂肪類令人愉悅的香氣 更妙的是 它喝起來一點都沒有脂肪類濃郁膩口的感覺 搭配甜食時 解膩的感覺柔和 而帶有令人愉悅的香氣 不像一般紅茶把味蕾 "洗"的有點過頭的感覺

小弟對音響音樂的學習還在一步一腳印的進行中 對美食的涉獵也尚淺 寫這部落格有如寫自己的音樂音響週記 今後如果有機會 也希望多加入一些美食資訊與同好分享

感謝瀏覽 也祝中秋節月圓人團圓 佳節愉快!!   

後記: 青木定治的店 目前只剩Bellavita與晶華酒店二家分店 原本在天母新光三越B棟與信義A8館的分店已撤櫃 有些比較早介紹的部落格資料 還留有舊資料 怕您白跑一趟 所以在此先提醒一下